На «Дарударе» мы дарим друг другу свои услуги и вещи, безвозмездно и бесплатно. Узнать больше
Подарено
Слива
Слива для маринования или мочения.
Сливы для маринования должны быть недозрелые, с плотной мякотью. Не вынимая косточки, хорошо моют их, очищают от плодоножек, укладывают в чисто вымытые банки.
Сливы маринованные
рецепт
6 кг сливы угорки с косточкой
2-3 кг сахара
300-400 г уксуса 9%
2 ст.воды или домашнего полусладкого вина
1-2 ст.л. соли
20 шт.лавр.листа
25 шт. гвоздики
1 ч.л. корицы
20 гор. душистого перца
1 ч.л. мол.чёрного перца
Маринад: Вода + сахар + соль — варим до растворения сахара + уксус — закипает — заливаем сливы подготовленные.
В емкость на дно укладываем все остальное специи — сверху сливы и заливаем закипевшим маринадом.
Через сутки и 4 дня подряд маринад сливаем — доводим до кипения — заливаем сливы.
На 5-е сутки маринад слить и прокипятить 5 минут, сливу со специями разложить в стер.банки 0,5, залить маринадом и закатать.
— Слива, моченная с медом и солодом
Ингредиенты: 1 кг сливы.
Для заливки: 500 мл воды, 30 г меда, 8 г солода, 8 г соли.
Для мочения выбрать сорта сливы из группы венгерок – умеренно кислые, с плотной мякотью. Сливу перебрать, отобрать лишь плоды с плотной мякотью, помыть, слегка просушить, разложив на мягкой ткани в сухом помещении. Плотно уложить в банку.
Приготовить заливку, добавив в воду мед, соль и солод. Довести до кипения и держать на слабом огне не более 1 минуты, затем снять с огня и охладить. Залить приготовленной заливкой сливы, накрыть марлей и установить под гнет. Оставить на 3 дня при комнатной температуре, затем убрать в холодное место. Через 1 месяц слива будет готова к употреблению.
====================
Чтобы приготовить моченые сливы, вам понадобится: сливы — 10 кг сахар — 150 г вода — 5 л соль — 75 г
Как приготовить моченые сливы. 1. Налейте воду в подходящую кастрюлю, добавьте сахар и соль, а затем прокипятите все до образования сладкого рассола. 2. Промойте сливы под холодной проточной водой и выложите их в эмалированную или стеклянную посуду. Здесь стоит отметить, что лучше всего для этих целей использовать маленькие дубовые бочки емкостью на 20-30 л. При этом дно посуды необходимо застелить соломой, а потом уже выкладывать слой слив. Так повторяем несколько раз (слой соломы чередуйте со слоем слив). 3. Залейте сливы заранее приготовленным сладким рассолом и накройте сверху хлопчатобумажной тканью и деревянным кружком, на который затем установите груз.
Моченые сливы обычно полностью готовы на 20-30 день. Если вы сделали все правильно, то в результате у вас получатся мягкие моченые сливы, без трещин, правильной формы и с кисловато-сладким вкусом. Готовые моченые сливы можно хранить в течение нескольких месяцев при температуре от -1 до +5°С. Рассол также можно подавать в качестве отдельного напитка на стол.
======================
Слива моченая.
Вам потребуется: на 1 килограмм сливы, 10 грамм соли, 10 грамм сахара, корочка ржаного хлеба, 2 — 3 бутона гвоздики, 0,5 литра воды.
Сливу вымыть, уложить в банки с широким горлом, добавить корочку ржаного хлеба и залить кипящей заливкой. Сверху положить кружок (или тарелку) и гнет. Оставить на 2 — 3 дня при комнатной температуре, затем перенести в холодное место. Во время хранения периодически удалять плесень, которая может появиться на поверхности. Использовать для приготовления винегретов, салатов. Обычно подается к мясу.
----------------------------------
Сливы для маринования должны быть недозрелые, с плотной мякотью. Не вынимая косточки, хорошо моют их, очищают от плодоножек, укладывают в чисто вымытые банки.
Сливы маринованные
рецепт
6 кг сливы угорки с косточкой
2-3 кг сахара
300-400 г уксуса 9%
2 ст.воды или домашнего полусладкого вина
1-2 ст.л. соли
20 шт.лавр.листа
25 шт. гвоздики
1 ч.л. корицы
20 гор. душистого перца
1 ч.л. мол.чёрного перца
Маринад: Вода + сахар + соль — варим до растворения сахара + уксус — закипает — заливаем сливы подготовленные.
В емкость на дно укладываем все остальное специи — сверху сливы и заливаем закипевшим маринадом.
Через сутки и 4 дня подряд маринад сливаем — доводим до кипения — заливаем сливы.
На 5-е сутки маринад слить и прокипятить 5 минут, сливу со специями разложить в стер.банки 0,5, залить маринадом и закатать.
— Слива, моченная с медом и солодом
Ингредиенты: 1 кг сливы.
Для заливки: 500 мл воды, 30 г меда, 8 г солода, 8 г соли.
Для мочения выбрать сорта сливы из группы венгерок – умеренно кислые, с плотной мякотью. Сливу перебрать, отобрать лишь плоды с плотной мякотью, помыть, слегка просушить, разложив на мягкой ткани в сухом помещении. Плотно уложить в банку.
Приготовить заливку, добавив в воду мед, соль и солод. Довести до кипения и держать на слабом огне не более 1 минуты, затем снять с огня и охладить. Залить приготовленной заливкой сливы, накрыть марлей и установить под гнет. Оставить на 3 дня при комнатной температуре, затем убрать в холодное место. Через 1 месяц слива будет готова к употреблению.
====================
Чтобы приготовить моченые сливы, вам понадобится: сливы — 10 кг сахар — 150 г вода — 5 л соль — 75 г
Как приготовить моченые сливы. 1. Налейте воду в подходящую кастрюлю, добавьте сахар и соль, а затем прокипятите все до образования сладкого рассола. 2. Промойте сливы под холодной проточной водой и выложите их в эмалированную или стеклянную посуду. Здесь стоит отметить, что лучше всего для этих целей использовать маленькие дубовые бочки емкостью на 20-30 л. При этом дно посуды необходимо застелить соломой, а потом уже выкладывать слой слив. Так повторяем несколько раз (слой соломы чередуйте со слоем слив). 3. Залейте сливы заранее приготовленным сладким рассолом и накройте сверху хлопчатобумажной тканью и деревянным кружком, на который затем установите груз.
Моченые сливы обычно полностью готовы на 20-30 день. Если вы сделали все правильно, то в результате у вас получатся мягкие моченые сливы, без трещин, правильной формы и с кисловато-сладким вкусом. Готовые моченые сливы можно хранить в течение нескольких месяцев при температуре от -1 до +5°С. Рассол также можно подавать в качестве отдельного напитка на стол.
======================
Слива моченая.
Вам потребуется: на 1 килограмм сливы, 10 грамм соли, 10 грамм сахара, корочка ржаного хлеба, 2 — 3 бутона гвоздики, 0,5 литра воды.
Сливу вымыть, уложить в банки с широким горлом, добавить корочку ржаного хлеба и залить кипящей заливкой. Сверху положить кружок (или тарелку) и гнет. Оставить на 2 — 3 дня при комнатной температуре, затем перенести в холодное место. Во время хранения периодически удалять плесень, которая может появиться на поверхности. Использовать для приготовления винегретов, салатов. Обычно подается к мясу.
----------------------------------
Дата публикации:
22 aug 2015, 20:01-
Україна (Ukraine), Харьков, ТРК Украина, Немышля, Ужгородская
-
Самовывоз
-
- Рубрики: Дом и офис
- Ключевые слова: слива, кухня, варенье, слива угорка, слива свежая, еда
~Благодарности
Спасибо огромное за вкусненькие сливы!
![[90329]](https://static.daru-dar.org/c100/app/files/default/user_avatar.gif){kind=avatar}
Русский 
English (US) 
English (UK) 
Українська 
Беларуская 
Polski 
Français
Мы такие сливы просто едим. Недозрелые. Особенно я по этой части любитель. Помнишь ведь, как я к тебе топала: пока дойду, кучу незрелого с деревьев на улице объем. Особенно в детстве я любила зеленый крыжовник хрумкать, и до сих пор люблю зеленые абрикосы))
Пожелаю слив, ибо совсем скоро мне вообще ничего нельзя будет из красного, желтого, оранжевого, разного.
я про рецепт )) Слива, на щастя маю. ДЯкую за рецепти!!! Я обов'язково спробую замаринувати і замочити. Може не так масштабно, я к в рецептах, а по пару кг — точно! ♥♥♥
Можливо ви мені підкажете, як агар-агар розводити правильно і яка замінити ним желатин. Ну от якщо пишуть 10гр желатину — скільки агар-агару?
//ви є в Кулінарній розмові?? Думаю, ми б отримали багато від вас цікавих рецептів )
А из моченой сливы действительно очень вкусный кисель получается.
Моя свекровь очень просто мочит сливу- моется слива, заливается родниковой водой (не кипяченой) и на 3-х литр банку кидается 3 табл. аспирина(растолочь и развести с водой). И все. Закрывается банка крышкой (тугой капроновой, та что сильно втягивается) И ставится в погреб на хранение. А зимой отличный кисель из этого варится.