На «Дарударе» мы дарим друг другу свои услуги и вещи, безвозмездно и бесплатно. Узнать больше
Подарено – Дар для многих
Молодая пряная зелень.Пряно ароматные травы.
У меня на даче есть отдельные участочки для зеленных и пряно-ароматных трав. Вот решила порадовать любителя ароматных травок. Молодая зелень. Первые молоденькие листики хрена, петрушки, немного зеленого лука, веточки с листиками Любистка, молодые листики Тархуна — эстрагон .
Наряду с хреном, тархун (иначе эстрагон) незаменим в солениях, широко применяется в свежих салатах, закусках, при приготовлении горячих блюд и напитков. Он хорошо дополняет омлеты, многие виды соусов (щавелево-эстрагонный, лимонный, равигот, бернез и др.).
Очень вкусна тушеная морковь с эстрагоном (в данном случае эту приправу рекомендуют добавлять за несколько минут до готовности). Им еще приправляют макрель, приготовленную в томатном соусе, но особенно хорош он в лимонном соусе, который подают с яйцами, сваренными вкрутую.
Если бы не было эстрагона, то не было бы и татарского соуса, который отлично сочетается с рыбой и запеченной свининой, подаваемой обычно в холодном виде. Эстрагон также добавляют в овощные салаты, к ветчине с яблоками, омлету с помидорами, в татарские бифштексы, говяжьи отбивные с помидорами, цветную капусту с корнишонами, вареные цуккини. Свежими листиками эстрагона можно посыпать салат из помидоров, творог или яйцо.
С незапамятных времен эстрагон считали растением, которое очищает кровь, лечит цингу. Его рекомендуют для повышения аппетита, считают антисептиком и противовоспалительным средством. Эстрагон также помогает при спазмах в желудке. Особенно часто его применяют при бессолевой диете (для людей с больными почками).
Свежие листья тархуна добавляют к блюдам из рыбы, овощам, гарнирам, салатам, соусам, сыру и кислому молоку.
• В горячие блюда добавляют тархун за 1-2 минуты до готовности.
• В холодные блюда – непосредственно перед подачей на стол.
• Хорошо натереть мясо и птицу тархуном перед приготовлением.
Сушеные листья тархуна добавляют в борщ, уху, мясной и куриный супы за 3-5 минут до готовности.
Стебли и листья тархуна, добавленные в уксус, делают его ароматным, получится прекрасная приправа для салатов.
Если эстрагон варить или тушить, он теряет свой аромат. Поэтому его добавляют в уже готовые блюда.
Зелень петрушки улучшает вкус блюд, обогащает пищу витаминами и минеральными веществами, придаёт ей приятный аромат.
Хрен- Молодые листочки добавляют в салаты, супы, домашние соленья и даже для бутербродов.
Любисток влючают в Букет гарни, В кулинарии используются лишь молодые побеги и листья в свежем и сушеном виде. Любисток имеет острый пряный запах, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный, умеренно горьковатый. Хорош для приготовления маринадов, супов, овощных салатов, мясных блюд, птицы, рыбы, блюд из круп и овощей. Добавление любистока к крепкому мясному бульону подчеркивает и усиливает вкус мяса. В качестве добавки при солении и мариновании огурцов, помидоров любисток используется в небольших количествах, т.к. обладает сильным ароматом.
Чай с любистком 2 части байхового чая, 1 часть измельченного любистка соедините и заварите как чай.
Полезные советы:
во время тепловой обработки зелень становится мягче и лучше усваивается, но в это время в ней разрушаются витамины.
лучше зелень резать, а не рубить, так теряется меньше сока.
нельзя хранить на воздухе зелень после того, как ее мелко нарезали, лучше это делать перед употреблением.
класть зелень в суп нужно мелкими порциями, чтобы не прерывалось кипение.
если вы хотите приправить готовый суп зеленью, лучше всего это сделать перед подачей на стол.
растительный отвар не нужно сливать, его можно использовать для приготовления бульонов, соусов.
не стоит варить зелень в металлической посуде, лучше использовать эмалированную.
Любисток Любисток: полезные свойства и применение
Источник: http://www.vsluhblog.ru/2012/06/blog-post_7060.html ©
Наряду с хреном, тархун (иначе эстрагон) незаменим в солениях, широко применяется в свежих салатах, закусках, при приготовлении горячих блюд и напитков. Он хорошо дополняет омлеты, многие виды соусов (щавелево-эстрагонный, лимонный, равигот, бернез и др.).
Очень вкусна тушеная морковь с эстрагоном (в данном случае эту приправу рекомендуют добавлять за несколько минут до готовности). Им еще приправляют макрель, приготовленную в томатном соусе, но особенно хорош он в лимонном соусе, который подают с яйцами, сваренными вкрутую.
Если бы не было эстрагона, то не было бы и татарского соуса, который отлично сочетается с рыбой и запеченной свининой, подаваемой обычно в холодном виде. Эстрагон также добавляют в овощные салаты, к ветчине с яблоками, омлету с помидорами, в татарские бифштексы, говяжьи отбивные с помидорами, цветную капусту с корнишонами, вареные цуккини. Свежими листиками эстрагона можно посыпать салат из помидоров, творог или яйцо.
С незапамятных времен эстрагон считали растением, которое очищает кровь, лечит цингу. Его рекомендуют для повышения аппетита, считают антисептиком и противовоспалительным средством. Эстрагон также помогает при спазмах в желудке. Особенно часто его применяют при бессолевой диете (для людей с больными почками).
Свежие листья тархуна добавляют к блюдам из рыбы, овощам, гарнирам, салатам, соусам, сыру и кислому молоку.
• В горячие блюда добавляют тархун за 1-2 минуты до готовности.
• В холодные блюда – непосредственно перед подачей на стол.
• Хорошо натереть мясо и птицу тархуном перед приготовлением.
Сушеные листья тархуна добавляют в борщ, уху, мясной и куриный супы за 3-5 минут до готовности.
Стебли и листья тархуна, добавленные в уксус, делают его ароматным, получится прекрасная приправа для салатов.
Если эстрагон варить или тушить, он теряет свой аромат. Поэтому его добавляют в уже готовые блюда.
Зелень петрушки улучшает вкус блюд, обогащает пищу витаминами и минеральными веществами, придаёт ей приятный аромат.
Хрен- Молодые листочки добавляют в салаты, супы, домашние соленья и даже для бутербродов.
Любисток влючают в Букет гарни, В кулинарии используются лишь молодые побеги и листья в свежем и сушеном виде. Любисток имеет острый пряный запах, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный, умеренно горьковатый. Хорош для приготовления маринадов, супов, овощных салатов, мясных блюд, птицы, рыбы, блюд из круп и овощей. Добавление любистока к крепкому мясному бульону подчеркивает и усиливает вкус мяса. В качестве добавки при солении и мариновании огурцов, помидоров любисток используется в небольших количествах, т.к. обладает сильным ароматом.
Чай с любистком 2 части байхового чая, 1 часть измельченного любистка соедините и заварите как чай.
Полезные советы:
во время тепловой обработки зелень становится мягче и лучше усваивается, но в это время в ней разрушаются витамины.
лучше зелень резать, а не рубить, так теряется меньше сока.
нельзя хранить на воздухе зелень после того, как ее мелко нарезали, лучше это делать перед употреблением.
класть зелень в суп нужно мелкими порциями, чтобы не прерывалось кипение.
если вы хотите приправить готовый суп зеленью, лучше всего это сделать перед подачей на стол.
растительный отвар не нужно сливать, его можно использовать для приготовления бульонов, соусов.
не стоит варить зелень в металлической посуде, лучше использовать эмалированную.
Любисток Любисток: полезные свойства и применение
Источник: http://www.vsluhblog.ru/2012/06/blog-post_7060.html ©
Дата публикации:
17 apr 2017, 19:59-
Україна (Ukraine), Харьков, НЕ ДАРЮ ТЕМ, КТО САМ НИЧЕГО НЕ ДАРИТ. Не обижайтесь, если выбрала не Вас(Мне бы конечно хотелось порадовать всех желающих, но это невозможно… )
-
Україна (Ukraine), Харьков
-
Личная встреча
Самовывоз
Общая встреча
-
Дар предназначен для многих
-
- Рубрики: Животные и растения, Другое
- Ключевые слова: комнатные растения, зелень, петршка свежая, тархун, любисток, хрен, лук зеленый, пряно ароматные травы
~Благодарности
Светлана, спасибо огромное за полезные и вкусные травы! С удовольствием готовила с ними! Благодарю!
Русский 
English (US) 
English (UK) 
Українська 
Беларуская 
Polski 
Français
Попрошу зелень петрушки и лучка зелёного и немного хреновых листочков для ещё большей витаминизации весенего меню)
Буду на ОВ)
Желаю!
А еще очень вкусно всякие травки заливать растительным маслом — получается травяное масло.
Например — календула (ноготки) + 1-2 горсти свежего базилика+ зубчики чеснока (1 головка) + 1 острый перчик (если не любите, можно не ложить), можно добавить немного вяленых помидор и все это залить маслом (я добавляю оливковое масло). Травы должны быть совершенно сухими, что бы не образовывалась плесень.
Настаивать 6 недель. Травяные масла замечательны в салатах, а также ими можно заправлять макароны, крупы или овощи.